Galletas de espejo con chispas

Galletas de espejo con chispas

Aunque técnicamente no es un pan, quería seguir esta guía de panes dulces mexicanos con las famosas galletas de espejo con chispas, que definitivamente son un gran favorito. Ya les he dado la de los espejos de azúcar y chocolate, y también las de galletas con chochitos, pero esto es algo a medio camino entre los dos. Aunque el nombre de espejos no tiene sentido cuando no tienen glaseado, vamos a hacer como que sí porque sigo sin poder cocinar/comer y esto me trajo el crush de la panadería.

Otra característica de estas galletas es que son bastante grandes. Estamos hablando de 9 cm de diámetro. Así que una sola puede ser un postre completo y sólo te comes una. No podían faltar entre las recetas de pan dulce mexicano en sus diferentes formas así que ahí les van.

Si les gusta esta receta de galletas de espejo con chispas

Si les gusta la receta de galletas de espejo con chispas, también les puede interesar:

• Pan colorado
• Golletes o rosquillos
• Pan de muerto u hojaldre
• Rosca de reyes
• Conchas caseras
• Grageas
• Cubiletes de queso
• Novias
• Cocoles de anís y piloncillo
• Cubiletes de elote
• Corbatas o moños
• Rebanadas de pan dulce
• Rosquitas de manteca
• Pan de muerto de chocolate
• Pan de muerto de nuez
• Rosquetes
• Espejos
• Lisos o encimados
• Elotitos o cocodrilos
• Pan de muerto de guayaba
• Polvorones tricolor con mermelada
• Tabasqueñas o jarochas

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