Cubiletes de queso

Cubiletes de queso

Cubiletes de queso

Sigo con esta idea de ir subiendo recetas de pan dulce mexicano porque no son tan fáciles de encontrar, y hoy es el turno de los cubiletes de queso, una receta fácil y que a todos los mexicanos nos gusta un montón. El tipo de queso que le ponemos en México es queso crema. Se trata de una especie de mini pays de queso que se hacen en una charola de muffins. Se comen así solitos o con azúcar glass. Incluso hay quien les pone fruta fresca.

Pero bueno, en otras noticias, estoy toda feliz porque hoy todavía vendí algunos chiles en nogada y con ese dinero me compré medicinas para 20 días y un pequeño súper. Como las cosas que antes dábamos por hecho ahora han cobrado importancia. Para mí siempre ha sido ser independiente y a pesar de que me faltan muchas cosas, me siento agradecida. Pero bueno, la receta de los cubiletes.

Si les gusta esta receta de cubiletes de queso

Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!

Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.

Ingredientes

para la masa

  • 1 3/4 tazas de harina
  • 120 gr de mantequilla ablandada
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

para el relleno

  • 190 gr de queso crema
  • 3/4 taza de leche condensada
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de mermelada de chabacano

Y se cocina así

  1. Incorpora la mantequilla ablandada con la harina y la sal
  2. Forma una fuente con esta harina en la superficie de trabajo; coloca en el centro el huevo, el azúcar y la vainilla
  3. Ve integrando poco a poco con las manos de adentro hacia afuera hasta obtener una masa
  4. Amasa hasta que no se pegue, ponla en un tazón y refrigera tapada por 20 minutos
  5. Engrasa y enharina una charola de muffins (para 12)
  6. Divide la masa en 12 bolitas, extiéndelas con un rodillo para formar círculos de 12 cm aproximadamente y colócalos en las cavidades del molde, presionando para darles la forma de cubiletes; pica con un tenedor
  7. Precalienta el horno a 200ºC
  8. Licua los ingredientes del relleno excepto la mermelada hasta obtener una mezcla homogénea
  9. Llena 3/4 partes de cada cubilete con la mezcla licuada
  10. Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea por 35 minutos
  11. Deja en los moldes por 20 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo
  12. Calienta la mermelada y cuélala perfectamente para retirar cualquier trozo de fruta, barniza los cubiletes con ella

07 Dic: Galletas navideñas de jengibre

Hombrecitos de jengibre típicos de Navidad.

07 Dic: Lomo relleno navideño

Aprende cómo hacerlo en casa paso a paso.

06 Dic: Brillo para tartas de frutas

Aprende cómo hacerlo paso a paso.

Port Relacionados