Corbatas o moños de pan

Corbatas o moños de pan

Corbatas o moños de pan

Como les conté, ayer me asaltaron y me quedé súper sacada de onda. Fer me invitó a comer y me dio un pancito pal susto, y como hoy tenía muchas ganas de pensar en otra cosa, decidí pues hacer pan y seguir con mi serie de recetas de pan dulce. Así que me puse a hacer corbatas o moños de pan, que es otra presentación de la masa de bizcocho o de conchas.

Lo que más me gusta de estos panes es que son una de las formas más fáciles de hacer. Simplemente cortas un rectángulo y lo tuercespara darle forma de moño. Hice la mitad de la masa así y la otra mitad con otra forma para pasárselas en la semana. Mientras, ahí les va esta.

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Ingredientes

  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 tazas de harina
  • 270 gr de mantequilla pomada
  • 5 huevos
  • 5 yemas
  • 1 lata de leche condensada endulzada (lechera)
  • la ralladura de 3 naranjas
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de manteca vegetal ablandada
  • 1/4  taza de mantequilla derretida
  • 1 1/2 tazas de azúcar para espolvorear

Y se cocina así

  1. Entibia la leche por unos segundos en el microondas, debe de estar a la temperatura de tu dedo; añade la levadura, el azúcar y 1 cucharada de harina; deja reposar en un lugar tibio para que crezca
  2. Corta la mantequilla en cubitos y déjala afuera del refrigerador hasta que tenga consistencia de pomada
  3. Junta los huevos, las yemas, la leche condensada, el anís y la vainilla sin mezclar
  4. En el centro de tu superficie de trabajo, coloca la harina y ve integrando la mantequilla aplastándola con los dedos
  5. Haz un hueco en el medio añadiendo los líquidos poco a poco e integrando
  6. Obtendrás una masa muy pegajosa y húmeda, empieza a amasar, levantándola y dándole golpes  contra la mesa; poco a poco, irá uniéndose y despegándose de la mesa, hasta que ya no se pegará a tus manos y obtendrás una masa muy grasosa pero suave, esto toma 30 minutos de amasado, no agregues más harina
  7. Aplana la masa y vierte en el centro la levadura que pusiste a reposar, recomienza a amasar hasta que de nuevo deje de pegarse, unos 5-8 minutos más
  8. Pasa la masa a un tazón y déjala reposar en un lugar tibio por 1 hora
  9. Amasa ligeramente y extiende con un rodillo para formar un rectángulo grande, corta en rectángulos de 8×12 cm aproximadamente
  10. Tapa y deja levar por 25 minutos
  11. Hornea a 180ºC por 16-20 minutos
  12. En cuanto salgan del horno, barniza tus corbatas con la mantequilla derretida y espolvoréalas con azúcar

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