Tabasqueñas o jarochas pan dulce mexicano receta

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COCINA MEXICANA DESAYUNOS PAN POSTRES enero 20, 2021

Tabasqueñas o jarochas pan

Llevaba unas semanas sin subir recetas de pan dulce mexicano así que y es que aunque hay un buen, siento que se me están acabando los nombres y figuras. ¿Cuál quieren aprender? Decidí hacer estos que se llaman tabasqueñas o jarochas pan con sabor a limón y bastante delgadito, muy fácil de hacer porque ni siquiera lo dejamos reposar para que esponje. Es una masa sencilla que les va a encantar, van a ver.

¿Ustedes cómo le llaman a estos panes? ¿Saben por qué les dicen tabasqueñas o jarochas? ¿Son comunes en sus ranchos? ¡Cuéntenme para que lo ponga aquí y más gente pueda encontrar la receta de este pan!

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Ingredientes

500 gr de harina
200 gr de mantequilla
8 gr de sal
20 gr de azúcar
5 gr de levadura
200 ml de agua
el jugo y ralladura de 1 limón
azúcar para espolvorear

Y se cocina así

Mezcla la harina con el agua, jugo y ralladura de limón, azúcar y sal
Incorpora la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa muy suave pero que ya no se te pegue a las manos
Separa en bolitas de 100 gr
Enharina tu superficie de trabajo y dale forma circular a cada bolita con un rodillo
Vacía azúcar sobre la mesa y coloca cada tortita sobre ella presionando para que se pegue, continúa con el resto y ponlas en una charola con papel encerado
Con los dedos, haz varias hendiduras en cada una
Precalienta el horno a 200ºC
Hornea por 15 minutos, sube la temperatura del horno a 220ºC y hornea por 5 minutos más