Cómo hacer rosca de reyes (video)

Me costó un buen de trabajo tomarme una semana de vacaciones, soy la peor. Pero la verdad es que sí descansé y quise volver con esta receta de cómo hacer rosca de reyes para empezar el año con todo. Siento que ya todos hablamos muy mal del año pasado y no tiene mucho sentido para mí hacer un recuento. Tampoco creo que porque cambie la fecha las cosas vayan a ir mejor, pero sí estoy decidida de dejar de esperar, como hice por meses, y empezar a cambiar las cosas que no me gustan de mi vida.

Pero algo que sí me gusta es este blog, la verdad es que lo hago con mucho amor y siento que lo he sacado adelante. Claro que todavía estoy lejos de vivir de esto, pero tener un proyecto mío, creativo y que me hace feliz, es súper importante. Así que para este año que comienza les deseo que tengan algo así en sus vidas y que a todos nos sea leve el tiempo que le queda a esta pandemia.

Y qué mejor manera de ser feliz que con rosca de reyes, ¿no? Les comparto mi receta.

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• Pan colorado
• Golletes o rosquillos
• Pan de muerto u hojaldre
• Conchas caseras
• Grageas
• Cubiletes de queso
• Novias
• Cocoles de anís y piloncillo
• Cubiletes de elote
• Corbatas o moños
• Rebanadas de pan dulce
• Rosquitas de manteca
• Pan de muerto de chocolate
• Pan de muerto de nuez
• Rosquetes
• Lisos o encimados
• Elotitos o cocodrilos
• Pan de muerto de guayaba
• Polvorones tricolor con mermelada

para la rosca

• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de levadura seca
• 500 gr de harina
• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 3 yemas
• la ralladura de 2 naranjas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

para decorar

• muñequitos para rosca
• 1/3 taza de manteca vegetal
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 yema
• 1 huevo batido
• cerezas, ate, acitrón e higos secos al gusto

Y se cocina así

1. Entibia la leche por unos segundos en el microondas, debe de estar más o menos de la temperatura de tu dedo; añade la levadura, 1 cucharada de harina y 1 de azúcar; deja reposar en un lugar tibio para que crezca
2. Corta la mantequilla en cubitos y déjala afuera del refrigerador hasta que tenga consistencia de pomada
3. Combina la harina con el azúcar y la sal; añade los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla
4. Incorpora la leche con levadura
5. Añade poco a poco la mantequilla para que se combine con la masa y amasa hasta que no se pegue y quede una masa grasosa
6. Pasa a un tazón engrasado, tapa con un trapo y deja que suba en un luhar cálido por dos horas
7. Dale a la masa forma de rosca con cuidado de no sacarle todo el aire, coloca en una charola engrasada, tapa y deja esponjar por 1 hora 30 minutos
8. Precalienta el horno a 200ºC
9. Combina la manteca vegetal con la harina y el azúcar glass y la yema de huevo para formar la masa de azúcar
10. Decora la rosca con esta masa, muñequitos escondidos, cerezas y frutos secos; barniza con huevo batido
11. Mete la rosca al horno y baja la temperatura a 180ºC; hornea por 20 minutos
12. Saca del horno y deja enfriar por otros 20 minutos antes de servir

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