Cómo hacer rosca de reyes (video)

Cómo hacer rosca de reyes

Me costó un buen de trabajo tomarme una semana de vacaciones, soy la peor. Pero la verdad es que sí descansé y quise volver con esta receta de cómo hacer rosca de reyes para empezar el año con todo. Siento que ya todos hablamos muy mal del año pasado y no tiene mucho sentido para mí hacer un recuento. Tampoco creo que porque cambie la fecha las cosas vayan a ir mejor, pero sí estoy decidida de dejar de esperar, como hice por meses, y empezar a cambiar las cosas que no me gustan de mi vida.
Pero algo que sí me gusta es este blog, la verdad es que lo hago con mucho amor y siento que lo he sacado adelante. Claro que todavía estoy lejos de vivir de esto, pero tener un proyecto mío, creativo y que me hace feliz, es súper importante. Así que para este año que comienza les deseo que tengan algo así en sus vidas y que a todos nos sea leve el tiempo que le queda a esta pandemia.
Y qué mejor manera de ser feliz que con rosca de reyes, ¿no? Les comparto mi receta.

Ingredientes

para la rosca

  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 500 gr de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • la ralladura de 2 naranjas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

para decorar

  • muñequitos para rosca
  • 1/3 taza de manteca vegetal
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 yema
  • 1 huevo batido
  • cerezas, ate, acitrón e higos secos al gusto

Y se cocina así

  1. Entibia la leche por unos segundos en el microondas, debe de estar más o menos de la temperatura de tu dedo; añade la levadura, 1 cucharada de harina y 1 de azúcar; deja reposar en un lugar tibio para que crezca
  2. Corta la mantequilla en cubitos y déjala afuera del refrigerador hasta que tenga consistencia de pomada
  3. Combina la harina con el azúcar y la sal; añade los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla
  4. Incorpora la leche con levadura
  5. Añade poco a poco la mantequilla para que se combine con la masa y amasa hasta que no se pegue y quede una masa grasosa
  6. Pasa a un tazón engrasado, tapa con un trapo y deja que suba en un luhar cálido por dos horas
  7. Dale a la masa forma de rosca con cuidado de no sacarle todo el aire, coloca en una charola engrasada, tapa y deja esponjar por 1 hora 30 minutos
  8. Precalienta el horno a 200ºC
  9. Combina la manteca vegetal con la harina y el azúcar glass y la yema de huevo para formar la masa de azúcar
  10. Decora la rosca con esta masa, muñequitos escondidos, cerezas y frutos secos; barniza con huevo batido
  11. Mete la rosca al horno y baja la temperatura a 180ºC; hornea por 20 minutos
  12. Saca del horno y deja enfriar por otros 20 minutos antes de servir

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