El pan casero de Locked Down

El pan casero de Locked Down

El pan casero de Locked Down

¿Cuándo es el momento para hacer una película sobre un hecho histórico? ¿Es demasiado pronto si ese momento es nada menos que una pandemia que pone en riesgo la salud de quienes participan en el proyecto? Y, en dado caso de que esa preocupación fuera solucionada, ¿es justificable? ¿necesario? Todo esto me preguntaba antes de ver Locked Down (Doug Liman, 2021), así que hoy les traigo la receta de película de El pan casero de Locked Down.

Paxton (Chiwetel Ejiofor) y Linda (Anne Hathaway) son una pareja con muy poco en común. Mientras ella tiene un puesto altísimo con una marca de bolsas y joyería, Paxton tiene un pasado criminal que le ha impedido ir más allá que chofer de camiones de transporte. O más bien debería de decir que son una expareja, pues a pesar de seguir viviendo en la misma casa por la pandemia, los conocemos cuando esta constante convivencia ya los llevó a tomar la decisión de separarse. Es entonces cuando los planetas se alínean y les dan una oportunidad única de cometer el crimen perfecto.

A pesar de mis dudas, la aversión que me causan algunas las actuaciones de Anne Hathaway (Modern Love, The Witches) y las duras críticas que hemos leído por ahí, el aburrimiento de este segundo periodo de encierro me hizo tener curiosidad de qué tan bien lo retrata la película. Como la pandemia, la cinta se tarda un poco en arrancar. Ya nos parece un poco lejana incluso esa etapa en la que todos nos manteníamos en casa pensando que duraría poco y es por eso que sí me parece acertado haberlo registrado en su momento.

El pan casero de Locked Down

Locked Down no es ningún Mr. and Mrs. Smith (Doug Liman, 2005) pero una vez que se pone en marcha sí tiene un montón de buenas ideas y se pone interesante y divertida. El guion tiene un montón de agujeros, sí, pero la sola idea de que los personajes puedan aprovechar estas circunstancias únicas y hacer algo más que ponerse a aprender a hacer pan, como hicimos todos en abril, resulta emocionante. Quizá Locked Down no pase a la historia como una gran película, estoy de acuerdo con eso, Pero cumple como espectáculo y gran escape, literal y figurado, en este momento de nuestras vidas. 

Y sí, el pretexto para hablar de todo esto es enseñarles cómo hacer pan de campaña, que me pareció un lindo detalle sobre la pandemia que muchos ya están empezando a olvidar. 

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Ingredientes

  • 500 gr de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 7 gr de levadura seca
  • 300 ml de agua tibia
  • 1 pizca de azúcar

Y se cocina así

  1. Disuelve la levadura en el agua, que debe de estar a la temperatura de tu dedo, añade el azúcar y deja reposar por 15 minutos
  2. Mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro
  3. Agrega la levadura que ya debe de haber esponjado a la harina, incorpora y amasa hasta que no se pegue
  4. Amasa a mano por unos 15 minutos, aplastando con la palma de la mano y dando golpes a la masa hasta que quede tersa y elástica
  5. Coloca la masa en una canasta cubierta con un trapo enharinado, tapa con otro trapo y deja levar por 1 hora o hasta que doble su tamaño
  6. Amasa de nuevo de 2 a 3 minutos, forma una bola y regresa a la canasta, tapa y deja que se esponje por 1 hora más
  7. Precalienta el horno a 250ºC, coloca dentro una olla de hierro con tapa y deja que se caliente por 10 minutos
  8. Pasa con cuidado tu masa a la olla, pues estará muy caliente, haz cortes en diagonal con un cuchillo o navaja en la masa, tapa y lleva al horno
  9. Baja la temperatura a 230ºC y hornea por 30 minutos 
  10. Con cuidado, pasa tu pan a una rejilla y deja que se enfríe por completo, ya que se sigue cocinando con el calor residual y si lo cortas caliente seguirá un poco crudo

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