Cómo hacer crema ácida casera (video)

Cómo hacer crema ácida casera

Quiero continuar con la serie de videos de recetas de básicos que empecé la semana pasada, y como esta me la han preguntado específicamente, hoy les traigo el video de cómo hacer crema ácida casera. La crema ácida o crema agria o sour cream es una crema de leche fermentada que es un poco ácida, como el yogur. Se usa en preparaciones saladas como dips y pastas pero también se utiliza mucho para hornear, por ejemplo. Hoy les cuento cómo la preparo.

¿La crema ácida tiene gluten?

No, se trata de crema con vinagre o jugo de limón y leche entera de vaca, por lo tanto no contiene gluten.

¿Por qué la crema ácida casera es menos espesa que la del súper?

Porque la que compras en el mercado tiene agentes espesantes que nosotros no le estamos poniendo.

¿Puedo hacerla con leche o crema light o leche vegetal?

No, es importante no sustituir los ingredientes de esta receta. Solamente el vinagre se puede cambiar por jugo de limón.

¿Puedo congelar la crema ácida?

No, la crema ácida no debe de congelarse orque se separa en el congelador y se echa a perder.

¿Cómo hacer crema ácida casera?

Para preparar esta receta tenemos que combinar los ingredientes, tapar la preparación con un trapo o filtro para café y dejar fermentar por 24 horas a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo puedo conservarla?

Esta receta se mantiene por 2 a 3 semanas en el refrigerador siempre y cuando esté tapada herméticamente.

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Ingredientes

  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharaditas de vinagre o jugo de limón
  • 1/4 taza de leche entera

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