Cómo sustituir el chocolate de repostería (video)

Cómo sustituir el chocolate de repostería

Una de las preguntas que más me hacen en los comentarios de este blog y en mis redes sociales es cómo sustituir el chocolate de repostería. A todos nos ha pasado que vamos a hacer una deliciosa receta de brownies y en eso vemos que en lugar de cocoa llevan chocolate. ¿Qué se puede hacer? Muy fácil, aquí les voy a enseñar una sencilla receta con cocoa para no tener que salir corriendo a la tienda.

El chocolate de repostería es un ingrediente que no debe de faltar en tu despensa, pero si tienes antojo de un postre con chocolate y no lo tienes a la mano, puedes hacer esta sencilla preparación con tres ingredientes: cocoa, azúcar glass y manteca vegetal (o aceite de coco o incluso mantequilla). Y si tu receta lleva chocolate con leche simplemente cambiamos una parte de la cocoa por leche en polvo. ¡Es muy fácil!

A continuación les dejo una pequeña tabla para seguir dependiendo de las cantidades de chocolate que necesiten sustituir:

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Ingredientes

para sustituir 60 gr de chocolate amargo o semiamargo

  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de cocoa en polvo
  • 2 cucharadas de manteca vegetal, aceite de coco, mantequilla o manteca de cacao

para sustituir 60 gr de chocolate con leche

  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 2 cucharadas de manteca vegetal, aceite de coco, mantequilla o manteca de cacao

Y se cocina así

  1. Calienta todos los ingredientes a baño maría mezclando hasta que se integren

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