Cómo hacer soufflé de chocolate

Cómo hacer soufflé de chocolate

Cómo hacer soufflé de chocolate

Ahora sí estamos de regreso en el mundo real, lo que para mí significa tener dos empleos y encontrar el tiempo para seguir dándole al blog. Porque sí, es uno de mis propósitos para 2023 volver a vivir en este espacio donde comparto con ustedes mi más grande pasión. Así que vamos a retomar mostrándoles cómo hacer soufflé de chocolate, una receta mucho más fácil de lo que ustedes creen.

De hecho, esta receta de postre es casi idéntica a la del mousse de chocolate. La única diferencia es que se hornea. Les comparto ¡cómo se hace!

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Ingredientes

  • 85 gr (3 oz) de chocolate de repostería
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de licor de naranja o de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • azúcar glass para decorar

Y se cocina así

  1. A baño maría, derrite el chocolate junto con la mantequilla; retira del fuego y deja que se entibie antes de agregar, una a una, las yemas, mezclando muy bien antes de integrar la siguiente; integra el licor de naranja y reserva.
  2. Engrasa 4 flaneras de cerámica con mantequilla y resérvalas en el refrigerador.
  3. Monta las claras junto con el cremor tártaro y el azúcar a punto de turrón e incorpóralas poco a poco al chocolate con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes; refrigera por 10 minutos.
  4. Vierte en las flaneras y refrigera por lo menos 2 horas.
  5. Precalienta en horno a 200ºC.
  6. Hornea por 12 minutos y sirve de inmediato; puedes decorar con azúcar glass.

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