Sopa de zanahoria y tocino sin crema

Sopa de zanahoria y tocino sin crema

Sopa de zanahoria y tocino sin crema

Tenía mucho tiempo sin hacer esta sopa de zanahoria y tocino sin crema, una especialidad de casa de mi mamá. Ya les conté la buena noticia de que tengo trabajo para aventar para arriba. La mala, es que tengo trabajo para aventar para arriba. Así que hoy no me ha dado tiempo ni de desayunar ni de bañarme y ya me puse de malitas. Apenas y encontré tiempo para hacer esta sopa de zanahoria y tocino sin crema. Y luego a media cocción se me acabó el gas. Bien padre.
Cuando era niña hasta le pedía esta sopa de zanahoria y tocino a mi mamá en mi cumpleaños. Es deliciosa y no lleva lácteos. De hecho, se espesa con arroz. Así que es súper llenadora, ideal para los días en que también ustedes necesiten consentirse.
Total que fui a casa de Fer a ver si podía terminar de hacer la sopa y ahí y me recordó que al rato tengo visitas. Auxilio. Bueno, por lo pronto pedimos el gas y terminé la sopa y me haré algo de carne y explotaré de tantas cosas que tengo que hacer.

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Ingredientes

  • 4 zanahorias grandes
  • 100 gr de tocino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 3 tazas de caldo
  • 1/2 taza de arroz
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. En una olla, dora ligeramente el tocino en cuadritos junto con la mantequilla y la cebolla picada
  2. Añade las zanahorias en rodajas y cocina por 3 minutos
  3. Añade el caldo y el arroz; condimenta al gusto
  4. Cuando el arroz y las zanahorias estén suaves, licua la sopa y sirve caliente
  5. Puedes acompañar con más tocino frito picado

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