Mac and cheese al horno

Mac and cheese al horno

Mac and cheese al horno

Hace ya tiempo que se me terminó mi suscripción a Master Class, pero antes de que sucediera logré ver varias veces el video de cómo hacer el mejor mac and cheese al horno. Después no tuve tiempo de intentarlo pero no quería perder la idea así que hoy descifré mis notas, compré los ingredientes, añadí a la receta tocino y este es el resultado.

A mí que me encantan los mac and cheese de cajita me hacen daño. Pero después de esta versión nunca volveré a ellos de todos modos. El secreto está en hacer una infusión en la leche que luego usas para hacer una salsa béchamel. También hay que elegir con cuidado los quesos y ponerle mucho tocino. Así se prepara.

Si les gusta esta receta

Si les gusta la receta de man and cheese al horno, también les pueden interesar:

Apoyen la causa

Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!

Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada viernes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.

Ingredientes

  • 7 clavos de olor
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • 1 litro de leche
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 3/4 taza de harina
  • 450 gr de queso cheddar rallado
  • 220 gr de queso fontina rallado
  • 300 gr de tocino ahumado picado
  • 400 gr de coditos

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Clava los clavos de olor en la cebolla y colócala en una olla junto con la leche y el laurel; calienta sin dejar hervir por 10 minutos y retira del fuego y cuela
  3. Mientras, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, cuela (reserva 1 taza del agua de cocción) y reserva
  4. En un sartén, dora el tocino picado hasta que esté crujiente, reserva
  5. A fuego muy bajo, derrite en una olla la mantequilla, añade la harina e integra con un globo batidor; cocina por 2-3 minutos sin dejar de remover
  6. Añade la leche 1/2 taza a la vez, integrando perfectamente entre cada adición; cocina siempre removiendo y añadiendo leche por 12 minutos más
  7. Apaga el fuego y añade el queso, reservando un puñado del cheddar para más adelante; mezcla para que se derrita
  8. Agrega un poco de agua de cocción de la pasta si es que la salsa está demasiado espesa
  9. Mezcla la salsa con la pasta y el tocino y vierte todo en un sartén de hierro o refractario resistente al horno, agrega el cheddar reservado y hornea de 15 a 20 minutos

Port Relacionados