Pasta siciliana con sardinas de lata

Pasta siciliana con sardinas de lata

Pasta siciliana con sardinas de lata

Con esto de la natación procuro comer proteína con grasas y carbohidratos al menos una vez al día, así que esta semana me compré unas sardinas enlatadas, que siempre sacan de apuros. Así que hoy quería hacer algo nuevo y me salió esta receta de pasta siciliana con sardinas de lata. ¡Siempre es buena idea subir una receta de espagueti al blog!
Esta es una receta pequeña, para dos platos, pero se puede multiplicar muy fácilmente. Como las recetas italianas no suelen combinar pescados y mariscos con queso, se prepara una especie de crumble con el aceite de las sardinas, pan molido y ajo que lo sustituye. Y queda simplemente delicioso. Así que les comparto esta receta.

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Ingredientes

  • 250 gr de espagueti o la pasta larga de tu preferencia
  • 1 lata grande de sardinas
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 taza de pan molido
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón amarillo
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de chile quebrado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • limón amarillo para servir

Y se cocina así

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete
  2. En un sartén atiadherente, calienta el aceite de las sardinas
  3. Añade el ajo finamente picado, deja que se dore por un minuto
  4. Agrega el pan molido y remueve para que se dore, cocinando por 1 minuto; pasa a un plato y reserva
  5. En el mismo sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, cocina hasta que se acitrone
  6. Añade las sardinas y aplástalas para que queden en trozos irregulares, cocina por 2 minutos
  7. Agrega la ralladura del limón, el chile y las alcaparras, así como 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta
  8. Cocina removiendo para hacer una salsa, ajusta de sal y añade pimienta
  9. Añade la pasta y el perejil, apaga el fuego
  10. Sirve con el pan molido y jugo de limón

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