Pasta Alfredo de calabaza
Mi mayor logro fue un video de cómo hacer puré de calabaza y ver toda la serie de El mundo oscuro de Sabrina en una sentada. Quería hacerles la receta del lemon curd de la tía Hilda pero la verdad es que la serie no me gustó y bueno, si no puedes decir nada bueno no digas nada. El lunes sí salí de casa para ir a la radio pero cuando regresé el mundo se seguía viendo muy oscuro desde mi rincón.
Así que no quise complicarme a la hora de comer: mejor me puse a idear una receta de pasta Alfredo de calabaza. Esta es una versión mejorada del spaghetti Alfredo con el puré de calabaza que hice en el video. Es ideal para cuando a ustedes los invada la flojera a su vez y sientan que nadie los quiere todos los odian y mejor se comen un gusanito.
Quedó cremosa, reconfortante, llenadora, todo lo que debe tener la confort food. Quizá más tarde en la semana me vuelvan la energía y las ganas de hacer un pato a la pitirrifí, pero por ahora ño.
Puré de calabaza
Les dejo también el video por si quieren preparar su propio puré para esta receta, aunque sirve el enlatado. Obvio, no solamente sirve para la receta de pasta Alfredo de calabaza, tiene miles de usos! Aquí les va.
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Ingredientes
- 250 gr de pasta
- sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de salvia fresca o 1 cucharadita de salvia deshidratada
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 taza de crema para batir
- 1/4 taza de parmesano
- pimienta al gusto
Y se cocina así
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, reserva 1 taza del agua de cocción
- En un sartén grande, derrite la mantequilla y acitrona el ajo junto con las hojas de salvia
- Añade el puré y la crema y mezcla perfectamente
- Integra el parmesano, si se vuelve muy espesa la salsa, ve añadiendo agua de cocción de la pasta
- Vierte la pasta ya cocida en el sartén con la salsa y mezcla
- Retira del fuego, ajusta la sazón con sal y pimienta
- Sirve de inmediato
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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