Galletas de chispas de chocolate con harina de hotcakes

pastel de arándanos rojos sobre mesa de madera con flores blancas
El otro día entré a una tienda frente al molino que hay en Cholula y encontré harina para hotcakes con avena. Así nació esta receta fácil de galletas cookies con harina para hotcakes. Como voy a cuidar a mis sobrinos por seis días, me la llevé con la intención de hacerles algo rico y que comieran avena sin darse cuenta. Ya sé, qué ruda soy.
La harina para hotcakes sirve para, pues, hacer hotcakes. Pero no solamente, hay un montón de cosas que podemos cocinar con ella. Si lo vemos fríamente, se trata de harina con la exacta cantidad de azúcar y de agentes levantes (y en este caso, avena), y ya viene cernida, lo cual nos adelanta mucho el trabajo al momento de hacer esta receta fácil de galletas cookies con harina para hotcakes
Si vamos a cocinar con los niños (que es lo que planeo hacer por los siguientes seis días), la receta de galletas con harina para hotcakes tiene menos pasos y así hasta los más pequeños pueden ayudar. Así que decidí empezar una serie de recetas con este tipo de harina y así irles pasando todos mis secretos.
Otra gran idea para hacer con los niños son unos premios caseros para gatos. Les encanta hacer algo especial para sus mascotas y es muy fácil

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Ingredientes

  • 1 taza de mascabado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 3 cucharadas de leche (o leche de coco)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 huevo (o 1/4 de plátano)
  • 3 tazas de harina para hotcakes
  • 1 taza de chispas de chocolate con leche

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. En la batidora, acrema la mantequilla y la manteca junto con el mascabado, integra la leche, la vainilla y el huevo o plátano
  3. Baja la velocidad y agrega la harina para hotcakes poco a poco hasta formar una masa
  4. Incorpora las chispas de chocolate
  5. Cubre una charola grande con papel encerado y coloca cucharadas de masa bien separadas para que se expandan en el horno
  6. Hornea por 12 minutos
  7. Saca las galletas y pásalas a una rejilla para que se enfríen
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% Comentarios (4)

[…] cero. La harina para hotcakes o pancakes es algo que no puede faltar en las despensas. Con ella se pueden hacer hasta galletas y nos simplifica la vida. Pero si es domingo y tienes flojera de salir a comprarla, también puedes […]

María José mendicutti

Hola tía, estas galletas pienso hacerlas para el cumpleaños de mi maestra, voy a estar viendo todas tus recetas e intentar hacerlas poco a poco.
Te quiero mucho,
Marijo

Hola pila están de rechupete las galletas voy a poner en marcha a la batidora y al horno para hacerla

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