Galleta de chispas de chocolate individual

Galleta de chispas de chocolate individual

Cómo hacer una galleta de chispas de chocolate individual

Hoy es mi cumpleaños y tenía planeada una fiesta con todos mis amigos pero debido a la cuarentena la tuve que cancelar. Creo que soy la única persona en el mundo a quien le gusta que le canten Las Mañanitas, y aunque suene tonto, odié quedarme sin pastel. Por eso me levanté tempranito y me hice esta galleta de chispas de chocolate individual con todo y su velita. No se preocupen, no me canté a mí misma.

El chiste de esta galleta es que es perfecta para cuando tienes antojo pero no quieres preparar muchas, ya sea porque estás a dieta o, como en mi caso, no se puede compartir. A diferencia de otras recetas similares, no se hace en el microondas sino en el horno. ¡Tomen nota para cuando estén en esos días o simplemente necesiten un apapacho!

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Ingredientes

  • aceite en spray
  • 1 cucharada + 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas (30 gr) de mantequilla derretida 
  • 2 cucharadas de mascabado
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 1/3 taza de harina
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2-3 cucharadas de chispas de chocolate

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC; rocía el interior de una flanera de cerámica con aceite en spray y espolvorea con 1/2 cucharadita de azúcar
  2. Derrite la mantequilla hasta que quede de color caramelo; deja que se enfríe un poco
  3. Incorpora a la mantequilla el resto del azúcar, el mascabado, la yema de huevo y la vainilla
  4. Añade la harina, sal y bicarbonato e incorpora perfectamente
  5. Integra las chispas de chocolate, puedes reservar algunas y colocarlas encima presionando un poco para que se peguen
  6. Hornea durante 28 minutos; retira del horno y deja que se enfríe por completo; puedes comerla en la flanera o desmoldarla con cuidado

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