Espagueti Alfredo de calabaza con puré casero receta

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FÁCIL DE HACER PASTA SOPAS octubre 7, 2021

Espagueti Alfredo de calabaza

Con esta lluvia y con calabaza en el refri, solo quería encerrarme con el crush a ver todas las películas de Halloween, ya vamos por la 6, jaja. Así que tocaba hacer algo a la vez fácil y muy deli para comer en el sillón, y me armé este espagueti Alfredo de calabaza que quedó increíble. Esta es una versión mejorada la pasta Alfredo con puré de calabaza casero, aunque pueden usar el de lata. Y, claro, podrían usar otra pasta si quieren.

Quedó cremosa, reconfortante, llenadora, todo lo que debe tener la confort food. Quizá mañana volvamos a comer eso, jeje.

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Ingredientes

250 gr de espagueti
sal
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
3 hojas de salvia fresca o 1 cucharadita de salvia deshidratada
1/2 taza de puré de calabaza
1 taza de crema para batir
1/4 taza de parmesano
pimienta al gusto

Y se cocina así

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, reserva 1 taza del agua de cocción
En un sartén grande, derrite la mantequilla y acitrona el ajo junto con las hojas de salvia
Añade el puré y la crema y mezcla perfectamente
Integra el parmesano, si se vuelve muy espesa la salsa, ve añadiendo agua de cocción de la pasta
Vierte la pasta ya cocida en el sartén con la salsa y mezcla
Retira del fuego, ajusta la sazón con sal y pimienta
Sirve de inmediato