Sopa de lentejas con chorizo y chipotle

Sopa de lentejas con chorizo y chipotle

Sopa de lentejas con chorizo y chipotle

Algo raro está pasando porque hace rato les subí esta receta de sopa de lentejas con chorizo y chipotle y desapareció. Bueno, tengo tiempo de volverla a subir pero no de contarles toda mi vida jaja. Me gusta preparar lentejas en momentos de escasez como este, pues están cargadas de proteínas y en sopa rinden mucho. Entre el chorizo y el chipotle les dan mucho sabor, así que además de barata es deliciosa.

Mucha gente le pone plátano macho a las lentejas, yo no lo hago porque detesto los plátanos. Pero bueno, no pasa nada si se lo ponen, allá ustedes. Les paso el dato de cómo hacer sopa de lentejas mexicana.

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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de lentejas
  • 100 gr de chorizo rebanado
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 1/2 cebolla blanca chica picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates
  • 1 zanahoria
  • 2 papas
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • 1 1/2 litros de agua
  • sal al gusto

Y se cocina así

  1. La noche anterior, lava las lentejas, déjalas remojar en un recipiente bien cubiertas con agua
  2. Pica la cebolla en cuadritos, en una olla, ponla a sofreír con los ajos y el chorizo, no agreges aceite, el chorizo suelta suficiente
  3. Agrega el jitomate también en cuadritos ,, la zanahoria rebanada, la papa en trozos y el chile chipotle entero y sofríe unos minutos más
  4. Agrega las lentejas con todo y el agua del remojo, más el litro y medio de agua o caldo
  5. Sazona con consomé, tapa y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves (unos 20 minutos), ajusta de sal

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