Sopa de cebolla

Cómo hacer sopa de cebolla típica francesa

Sopa de cebolla

¿Quién no ama la sopa de cebolla? Les contaba que estoy tratando de terminarme todo lo que tengo en el refri antes de ir a comprar más cosas. En gran parte porque no tengo un peso. Y hoy además de hacer roles de canela, quería hacerme algo caliente para cenar porque las temperaturas están bajando mucho en la noche.
La sopa de cebolla fue una comida muy popular durante la guerra en Francia, justamente debido a la escasez. Por eso, aunque tiene sus quesos típicos, yo soy partidaria de prepararla con el queso que haya. En mi caso, tenía una de esas bolsitas con mezcla de quesos rallados y eso fue lo que usé para mi sopa de cebolla.
Les dejo la receta porque aparte de todo es realmente deliciosa. Recuerden también que pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada viernes. Y si de verdad esto les parece muy útil, pueden donar a mi cuenta de Paypal para que pueda continuar con la producción de recetas.

 

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 litro de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 150 gr de queso port salut
  • 150 gr de parmesano
  • 150 gr de grouyère
  • croutones

Y se cocina así

  1. Corta las cebollas en lunas finitas
  2. Derrite la mantequilla en la olla y pon a acitronar las cebollas
  3. Agrega el harina y revuelve bien, luego agrega el caldo y una hoja de laurel
  4. Tapa hasta que las cebollas estén bien cocidas; apaga el fuego y agrega el vino blanco
  5. Ralla todos los quesos y mézclalos, sirve la sopa bien caliente, cada comensal agregará queso y croutones al gusto a su porción

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