Sopa de jitomate asado

Sopa de jitomate asado

Sopa de jitomate asado

En estos días varias cosas me han salido mal, pero una cosa que siempre me sale bien son las plantas de jitomate. Y con las lluvias ya empecé a cosechar unos bien bonis así que hoy que está nublado les quiero enseñar cómo hago esta sopa de jitomate asado clásica. Esta sopa no solo es deliciosa sino que al asar los jitomates en la estufa no tienes que prender el horno. Y se espesa con pan así que además no tiene lácteos!

Suelo hacer una olla grande de sopa y luego ponerla en una taza para cenarla calientita. Sé que es una costumbre rara pero les aseguro que si la intentan la van a adoptar. ¡Les cuento cómo la hago!

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Ingredientes

  • 1 kg de jitomates
  • 4 dientes de ajo
  • 8 ramas de tomillo
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 4 rebanadas de baguette tostada

Y se cocina así

  1. Cubre un comal con papel aluminio y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva
  2. Parte los jitomates a la mitad y colócalos en el comal con la pulpa hacia abajo
  3. Agrega los dientes de ajo, el tomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
  4. Asa hasta que estén suaves, volteando de vez en cuando
  5. En una olla, calienta el resto del aceite de oliva, añade la cebolla picada y acitrona
  6. Agrega los jitomates y ajos, el caldo y el pan y cocina por 5 minutos
  7. Licua y cuela la sopa y sirve acompañada de croutones de pan

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