Galette rústica de duraznos y almendras
Desde hace varios días había comprado duraznos ycomo se echan a perder muy rápido hoy me puse a hacer esta galette rústica de duraznos y almendras. Una galette des como un pay o una tarta, pero sin molde. Simplemente extiendes la masa, la rellenas y doblas las orillas hacia adentro. Es uno de los postres con fruta más fáciles que hay así que no hay pretextos.
Decidí hacer esta receta con mi masa para pay sin huevo porque pues no tenía huevos, gente, no he llegado al punto de recuperación de ganar dinero e ir al súper. Pero me encanta porque no se encoge y queda deliciosa y la verdad es que de todos modos es mi nueva masa favorita. Pueden hacer esta receta con otra combinación de fruta y nuez, ya les di una versión deliciosa con cerezas y avellanas.
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Ingredientes
- 1 tanto de masa brisée
- 3 cucharadas de mermelada de chabacano
- 500 gr de duraznos en rebanadas
- 1/4 de taza de harina
- 3 cucharadas de almendras picadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC
- Extiende la masa brisée de forma más o menos regular y colócala en una charola con papel encerado
- Extiende la mermelada sobre la masa, seguida de los duraznos y dobla las orillas de la masa hacia adentro
- Barniza la masa con 2 cucharadas de leche
- En un tazón, mezcla con los dedos la harina con el azúcar, la mantequilla en trozos, la canela y las almendras picadas hasta que tenga consistencia arenosa; distribuye sobre los duraznos y las orillas de la galette
- Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa y las almendras doren ligeramente
¡Saben a croissant de almendras!
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