Galette rústica de cerezas y avellanas
¿Cómo ven que ya hasta dos recetas por día hago? No cantemos victoria todavía pero al menos hoy lo logré. Y es que desde hace varios días había comprado cerezas y hoy en la mañana las vi muy solitas en el refri así que me decidí a preparar esta galette rústica de cerezas y avellanas. Una galette des como un pay o una tarta, pero sin molde. Simplemente extiendes la masa, la rellenas y doblas las orillas hacia adentro. Es uno de los postres con fruta más fáciles que hay así que no hay pretextos.
Decidí hacer esta receta con mi masa para pay sin huevo porque pues no tenía huevos, gente, no he llegado al punto de recuperación de ganar dinero e ir al súper. Pero me encanta porque no se encoge y queda deliciosa y la verdad es que de todos modos es mi nueva masa favorita. Pueden hacer esta receta con otra combinación de fruta y nuez, durazno y almendras es una opción común.
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Ingredientes
- 1 tanto de masa brisée
- 3 cucharadas de mermelada de cerezas
- 500 gr de cerezas deshuesadas
- 1/4 de taza de harina
- 3 cucharadas de avellanas tostadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC
- Extiende la masa brisée de forma más o menos regular y colócala en una charola con papel encerado
- Extiende la mermelada sobre la masa, seguida de las cerezas y dobla las orillas de la masa hacia adentro
- Barniza la masa con 2 cucharadas de leche
- En un tazón, mezcla con los dedos la harina con el azúcar, la mantequilla en trozos, la canela y las avellanas picadas hasta que tenga consistencia arenosa; distribuye sobre las cerezas y las orillas de la galette
- Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa y las avellanas doren ligeramente
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
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