Martini de nogada
Ya lo saben, cuando es temporada de chiles en nogada siempre los vendo y el sábado pasado me quedó un poco de nogada así que decidí experimentar un poco. Ya he hecho dos versiones de helado con ellay buscando en internet me encontré con que muchos de ustedes buscaban la receta del martini de nogada. ¡Súper buena idea!
Como los tragos no son mi especialidad, me acerqué a mi amigo Vlado (sí, el del Azotacalles y sí, todos lo extrañamos) y me ayudó a diseñar esta receta. A la primera le atinó con las cantidades, está cañón. Aunque en otros lados hacen este drink con varios licores de frutas, nos pareció que eso era demasiado dulce y decidimos usar Ancho Reyes verde, que es un licor de chile poblano, y licor de manzana, de Zacatlán si lo consiguen.
Como habrán visto en mis recetas, a veces hago la nogada con vino blanco y a veces con jerez. Esta en específico fue con jerez así que les paso el dato.
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Ingredientes
para la nogada
- 200 gr de nuez de castilla pelada
- 300 ml de leche
- 150 gr de queso fresco de vaca
- 1/3 de taza de vino blanco o jerez
- azúcar al gusto
para el martini
- 6 oz de nogada
- 2 oz de Ancho Reyes verde
- 2 oz de licor de manzana
- granos de granada
- perejil al gusto
Y se cocina así
- Si estás haciendo la nogada para esto, licua todos los ingredientes juntos hasta obtener una consistencia espeza
- Coloca 6 oz (178 ml) de nogada con 2 oz (60 ml) de Ancho Reyes verde y 2 oz (60 ml) de licor de manzana en un shaker sin hielo
- Combina sin agitar demasiado y pasa a un vaso de martini frío
- Decora con granos de granada y perejil
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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