Guisado de pollo y chorizo

Guisado de pollo y chorizo

Guisado de pollo y chorizo

si son como yo y siempre tienen pechuga desmenuzada en el refri, seguro también buscan recetas diferentes para no comer lo mismo todos los días. Han llegado al post correcto porque hoy les voy a enseñar cómo usar ese pollo desmenuzado en un guisado de pollo y chorizo con chile guajillo súper fácil de hacer. 

Hoy después de varios días les mandé por fin newsletter y estoy decidida a retomar un buen ritmo de trabajo. Eso significa recetas fáciles, ¡todos ganan! Esta receta de pollo es muy buena para rellenar taquitos, si les sobra también pueden hacer con ella un pastel azteca. Uff, de pensarlo ya se me antojó. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 100 gr de chorizo o longaniza
  • 2 chiles guajillos
  • 4 jitomates
  • 1 hoja de aguacate
  • 3 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 cubito de consomé de pollo
  • sal al gusto
  • tostadas y aguacate para acompañar

Y se cocina así

  1. Pon a remojar los guajillos en agua caliente por 5 minutos y reserva
  2. Calienta la manteca y acitrona en ella las cebollas en rodajas junto con el chorizo desmenuzado
  3. Licua los jitomates con los chiles, el ajo y un poco de agua; cuela y vacía sobre el chorizo
  4. Tapa y cocina por 5 minutos, después agrega el pollo, el consomé, la hoja de aguacate y sal al gusto, tapa y deja cocinar por 15 minutos más

Acompaña con tortillas o tostadas y aguacate o crema.

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