Hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón

Creo que ya les conté que llevo unos meses nadando, y de hecho quiero ir este año a una competencia en aguas abiertas. Así que me estoy tomando muy en serio no solo el entrenamiento sino también otras cosas que pueden influir en llegar a mi meta, como ahorrar para el viaje y tener una alimentación más acorde con la cantidad de ejercicio que estoy haciendo. Así que ayer que fui al súper me compré varias latas de salmón y hoy preparé estas hamburguesas de salmón. Yo las hice en la airfryer pero también podrían hacer en un sartén.

Estas tortitas o hamburguesas de salmón tienen pocos ingredientes y son muy fáciles de preparar. El salmón de lata tiene solo eso: salmón. A lo mejor un poco de sal pero nada de aceite agregado o agua. Basta con escurrir el poco líquido que tiene y hacer esta receta. Yo las acompañé con la salsa de chile cera a la mostaza que preparé hace unos días, mayonesa al chipotle y verduras encurtidas. ¡Quedaron deliciosas! ¿Ustedes conocen otras recetas para usar este ingrediente? ¡Cuéntenme, que las quiero intentar!

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Ingredientes

  • 6 panes para hamburguesa
  • 2 latas de 170 gr de salmón rosado
  • 1/2 taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de hinojo picado (puedes sustituirlo por cilantro)
  • aceite vegetal
  • 1/2 taza de col morada en tiras
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 pepino pequeño
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de vinagre
  • 4 granos de pimienta
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 3-6 chiles chipotles en adobo
  • aguacate para servir

Y se cocina así

  1. Pon la col morada, zanahoria y el pepino en rebanadas muy finas en una coladera y rocíalos poco a poco con 2 tazas de agua hirviendo; escurre.
  2. En un frasco, combina el azúcar, la sal, pimienta y el vinagre; añade las verduras y 2 cucharadas de hojas de cilantro, tapa y agita; deja reposar por 30 minutos o hasta 3 días.
  3. Combina el salmón escurrido, los huevos, el hinojo picado y la cebolla y mezcla.
  4. Incorpora el pan molido, puedes necesitar un poco más dependiendo del tamaño de los huevos, debes de obtener una mezcla que no esté pegajosa y que no se desbarate.
  5. Engrasa tus manos con un poco de aceite y forma 6 tortitas, colócalas en la canasta de la freidora de aire sin encimarlas, o calienta suficiente aceite en un sartén.
  6. Cocina en la airfryer a 350ºF por 15 minutos o dora por ambos lados en el aceite caliente.
  7. Combina la mayonesa con chipotle picado al gusto.
  8. Arma tus hamburguesas con pan, mayonesa al chipotle, una tortita de salmón, col y zanahoria en vinagre y unas rebanadas de aguacate; agrega salsa picante si así lo deseas.

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