Salmón a la crema con espinacas y queso

Salmón a la crema con espinacas y queso

Salmón a la crema con espinacas y queso

Estoy intentando no ir al café los lunes, y digo intentando porque tengo tantas cosas que hacer que a veces sí parece más fácil irme a trabajar. Pero pude con casi todo y a tiempo y me sentí muy emocionada, así que en la noche todavía me puse a hacerle a mi novio este salmón a la crema con espinacas y queso para cenar. Le encantó.

Yo hice esta receta fácil de salmón con lo que tenía en el huertito: ajo, espinacas y jitomates cherry. Si ustedes tienen jitomates grandes lo pueden hacer con esos, e incluso con pimiento morrón quedaría súper bien. Lo acompañé con cus cus pero igual le queda un arroz o hasta una pasta. Así que les dejo el dato y me cuentan si lo preparan.

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 filetes de salmón con piel
  • 1/2 taza de jitomates cherry
  • 1 taza de espinacas
  • 1/2 taza de crema
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. En un sartén, calienta el aceite de oliva y coloca el salmón con la piel hacia abajo; deja que se cocine por 5 minutos y voltea
  2. Cocina por 5 minutos más y retira el pescado del sartén, añade ahí mismo la mantequilla y el ajo picado y cocina removiendo para que se dore un poco
  3. Agrega los jitomates partidos a la mitad y cocina removiendo para que se suavicen; haz lo mismo con las espinacas
  4. Ya que se hayan marchitado las espinacas, incorpora la crema y el queso; ajusta de sal y regresa el pescado al sartén
  5. Tapa y cocina por 5 minutos más

Sirve con cus cus, pasta o arroz.

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