cómo hacer empanadas con tortillas de harina
Hoy les quiero enseñar cómo hacer empanadas con tortillas de harina porque desde que aprendí este truco (#tortillahack) la aplico cada que tengo prisa. Hacer empanadas es una gran idea para recalentar guisados y comer sobras de una forma diferente. Claro que también puedes preparar el relleno especialmente para hacer empanadas o incluso rellenarlas con cosas dulces como mermelada de piña o de fresa, ate con queso… realmente lo que se te antoje.
Para hacer empanadas con tortillas lo que ago es una mezcla de leche, huevo y yogur que ablanda las tortillas para que se comporten como una masa cruda. Luego de armarlas las llevo al horno por unos minutos y se hacen solitas. Quedan infladas, doraditas y deliciosas así que no dejen de intentar esta original receta.
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Ingredientes
- 1 huevo
- 1 yogur natural sin azúcar (145 gr aprox)
- 100 ml de leche
- 12 tortillas de harina
- el relleno de tu preferencia
- 2 cucharadas de mantequilla cortada en cubitos
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC
- Combina el huevo con la leche y el yogur
- Moja una tortilla en la mezcla, rellena y dobla, aprieta y dobla las orillas hacia adentro para formar la empanada
- Pasa a una charola con papel encerado y continúa con el resto de las tortillas y el relleno
- baña con la salsa de yogur sobrante y espolvorea con cuadritos de mantequilla
- Hornea por 25 minutos
- Enfría 10 minutos en una rejilla antes de servir
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