Picadillo de para empanadas

Picadillo de para empanadas

Picadillo de para empanadas

Ayer me paré súper temprano para editar el nuevo video en en canal de YouTube de mi hermana (lo pueden checar aquí y está bien interesante) y cuando ya lo estaba exportando mi compu se trabó, se reinició y perdí todos los cambios [inserte emoji de payaso]. Así que volví a empezar y para cuando tocaba grabar mi video de cómo hacer empanadas con tortillas de harina, ya no me daba tiempo de hacer el picadillo para empanadas. Igual estaban deliciosas con pollo y queso pero bueno, guardé tortillas y mezcla para hacer las de carne hoy y pasarles esta receta.

El picadillo de carne molida estilo argentino lleva pimiento morrón y huevo duro, y no lleva jitomate ni papas como el mexicano. Por supuesto que ustedes pueden hacer el que quieran o una mezcla de ambos, yo la verdad siempre le pongo lo que tengo. Así que les cuento cómo hago esta versión.

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 250 gr de carne de res molida
  • 250 gr de carne de cerdo molida
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento morrón
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 huevos duros
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • 3 cucharadas de aceitunas sin hueso picadas
  • los tallos de 3 cebollitas cambray

Y se cocina así

  1. Pica finamente la cebolla y los ajos y mézclalos con la carne; salpimenta
  2. En una olla grande, calienta en aceite, añade el pimiento morrón en cuadritos y cocina hasta que se suavice
  3. Agrega la carne, sazona con el orégano y comino y el consomé y fríe mezclando hasta que cambie de color
  4. Deja cocer el picadillo por 20 minutos hasta que casi se haya secado
  5. Añade las aceitunas, huevos duros picados y tallos de cebollitas picados también; ajusta de sal y apaga el fuego
  6. Sirve caliente con tortillas o úsalo como relleno de empanadas

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