Tacos árabes
Tacos árabes
Iba a pasar, eventualmente me iban a dar tantas ganas de ir por tacos árabes que iba a investigar la receta. Esta salió de un librito que me regaló el don de la librería de viejo en Navidad. Es un compendio de recetas de abuelitos cholultecas, una joya que es responsable por gran parte de la cocina mexicana que he hecho en estos meses. Casi no podía creer que venía esta receta, que adapté ligeramente porque soy una y la original era como para 15 personas.
Así que esta receta alcanza para unas seis porque grupos pequeños y yo me quedo en casa y así. Como también tenía dos recetas de la típica salsa de chipotles que acompaña a estos tacos, se las subí en este post aparte. Además, les sirven las recetas de pan árabe y jocoque, que le va súper bien. ¡Les dejo la receta para que se animen a prepararlos!
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 250 gr de cebolla en lunas
- 750 gr de pierna de cerdo picada
- 1 1/2 cucharaditas de orégano fresco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 manojo de perejil picado
- sal al gusto
- tortillas o pan árabe
- salsa para tacos árabes, limón y jocoque para acompañar
Y se cocina así
- En una cacerola grande, calienta el aceite y acitrona la cebolla, añade la carne y un poco de sal y cocina revolviendo para que no se pegue
- Cuando la carne esté cocida, añade el orégano, el vinagre y el perejil; mezcla bien y cocina por 10 minutos más, mezclando de vez en cuando
- Haz tus tacos con tortillas o pan árabe, salsa para tacos árabes, limón y jocoque al gusto
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
6 Comments
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Giorgia
Hola Pola, soy italiana, viví en Mexico un ano (2006) y me enamoré de el lugar, la gente y la cocina <3
Vivi en Puebla, tu de donde vienes?
Quisiera recordar come se hacen los tacos más populares, los que se comen en la calle, porqué quiero gustar el mismo identico sabor que gusté entonces, cuando estaba haì
Nada màs : )))-
Pola
Hola, intenta esta receta y vas a ver que no te decepciona. Yo soy de CDMX pero vivo en Puebla desde hace varios años!
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