Rosca de tamal (video)

Rosca de tamal

El año pasado vi en alguna parte del tinternet una rosca de tamal como esta, y fue de esas cosas que apunto en no sé qué cuadernos y luego nunca vuelvo a encontrar cuando busco ideas de recetas. Pero el otro día mi amiga Brenda puso en Twitter que se le antojaba una y me senté a pensar en cómo hacerla. Fácil: masa de tamal, molde de rosca, cocer al vapor. Y sí, así de fácil fue y quedó deliciosa.

Para hacer esta receta partí la de tamales a la mitad, pues mi molde es chiquito y así sale el equivalente a 10 tamales. Si ustedes quieren hacer una más grande, doblen las cantidades y cocinen por 1 hora 2o minutos. Yo hice la mía de pollo y salsa verde, pero ya saben que la pueden hacer de puerco, rajas o queso, con salsa roja o mole. ¡Buenísima idea para al Día de la Candelaria!

Voy a intentar hacerla también dulce y les cuento cómo me fue. Mi idea es hacer lo mismo pero con la receta de los tamales de guayaba.

SI LES INTERESA cómo hacer Rosca de tamal

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Ingredientes

  • 160 gr de manteca de cerdo
  • 2 hielos picados
  • 500 gr de masa de maíz (pídela para tamal)
  • 1 cucharadita de polvos para hornear
  • 3 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 150 ml de salsa verde o roja o de mole 

Y se cocina así

  1. Bate la manteca a velocidad alta y añade los hielos, continúa batiendo hasta que se integren (esto se llama blanquear la manteca)
  2. Añade la masa de tortillas poco a poco hasta que se integre todo
  3. Combina el caldo de pollo con los polvos para hornear y agrega a la mezcla, incorpora también la sal
  4. Engrasa bien un molde pequeño de rosca y cubre el fondo con la mitad de la masa, apretando para que tome bien la forma del molde
  5. Rellena con salsa y pollo y tapa con el resto de la masa, nivelando con una cuchara
  6. Tapa con papel aluminio y mete en una olla grande con 4 dedos de agua, tapa y prende el fuego
  7. Cuenta 1 hora después de que hierva, si se seca el agua, ve añadiendo más
  8. Destapa la rosca, voltea sobre un plato y sirve calientita

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