Ensalada fría de pollo con yogur

Ensalada fría de pollo con crema

Ensalada fría de pollo con yogur

Con este calor tan insoportable, no solo no dan ganas de cocinar, sino tampoco de comer nada caliente. Así que hoy le quise preparar a mi esposo esta receta que me ha sacado de apuros varias veces antes: ensalada fría de pollo con yogur y jitomates cherry.

Esta ensalada se come seguido en sándwich. Tiene todo lo que necesita: un aderezo cremoso hecho con yogur y mayonesa, apio, lechuguita, pepitas verdes que le encantan y jitomatitos que siempre tengo en el balcón. ¡Les va a encantar la receta!

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Ingredientes

  • 2 tazas de pollo desmenuzado frío
  • 1/2 taza de pepitas verdes peladas
  • 3/4 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 taza de yogur natural
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 10 hojas de lechiga desinfectadas
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Mezcla el pollo, con las pepitas, los jitomates, la lechuga en tiritas y el apio picado
  2. Combina el yogur con la mostaza, mayonesa y el limón; sazona con sal y pimienta al gusto
  3. Agrega el aderezo al pollo e incorpora

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