Salmón a la naranja sanguina
Ya les había contado que el otro día encontré naranjas sanguinas (también conocidas como blood orange, sangrías o sangre de toro) y obvi estaba emocionada por hacer recetas con ellas. Y resulta que tenía esta en mi antiguo blog que nunca había pasado porque la foto no era nada linda. Mi amiga Fer me regaló un poco de salmón y yo hoy me puse a marinarlo para comer salmón a la naranja sanguina. Delicioso.
Si ustedes no encuentran este tipo de naranja, se puede sustituir por naranja común o incluso mandarinas. La diferencia es que la naranja sanguínea o sangría es menos ácida y tiene un toque a frambuesa, pero la receta sería igual con otro tipo de naranja. Además es de esas recetas bien fáciles que toman unos minutos de hacer y se ven espectaculares. Les dejo el dato.
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Ingredientes
- 500 gr de filete de salmón con piel
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cebollita cambray picada finamente con todo y tallo
- 1/2 cucharada de azúcar morena
- 1 diente de ajo exprimido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de naranja sanguina
- la ralladura y el jugo de 1 limón verde pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 naranja sanguina
Y se cocina así
- En un tazón, mezcla todos los ingredientes menos el pescado y la naranja sanguínea
- Marina el pescado en esta salsa durante una hora
- Precalienta el horno a 180ºC
- Coloca el pescado en una charola o en un sartén de hierro; baña con el resto de la marinada
- Corta la naranja en rebanadas finas y distribuye encima del salmón
- Hornea por 10 minutos o hasta que el pescado se vea opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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