Salmón a la naranja sanguina

Salmón a la naranja sanguina

Salmón a la naranja sanguina

Ya les había contado que el otro día encontré naranjas sanguinas (también conocidas como blood orange, sangrías o sangre de toro) y obvi estaba emocionada por hacer recetas con ellas. Y resulta que tenía esta en mi antiguo blog que nunca había pasado porque la foto no era nada linda. Mi amiga Fer me regaló un poco de salmón y yo hoy me puse a marinarlo para comer salmón a la naranja sanguina. Delicioso.

Si ustedes no encuentran este tipo de naranja, se puede sustituir por naranja común o incluso mandarinas. La diferencia es que la naranja sanguínea o sangría es menos ácida y tiene un toque a frambuesa, pero la receta sería igual con otro tipo de naranja. Además es de esas recetas bien fáciles que toman unos minutos de hacer y se ven espectaculares. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 500 gr de filete de salmón con piel
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cebollita cambray picada finamente con todo y tallo
  • 1/2 cucharada de azúcar morena 
  • 1 diente de ajo exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jugo de naranja sanguina
  • la ralladura y el jugo de 1 limón verde pequeño 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 naranja sanguina

Y se cocina así

  1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes menos el pescado y la naranja sanguínea
  2. Marina el pescado en esta salsa durante una hora
  3. Precalienta el horno a 180ºC
  4. Coloca el pescado en una charola o en un sartén de hierro; baña con el resto de la marinada
  5. Corta la naranja en rebanadas finas y distribuye encima del salmón
  6. Hornea por 10 minutos o hasta que el pescado se vea opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor

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