Peppermint bark casero
Peppermint bark casero
A mi sobrina le encanta el peppermint bark de Williams Sonoma y cómo no, si es delicioso. Aunque entra en la categoría de «galletas que no se hornean», en realidad son chocolates: consiste en una capa de chocolate amargo con menta, una más gruesa de chocolate blanco, también con menta, y trozos de dulces de menta. Aunque se trata de una receta muy fácil, el truco está en las proporciones, y después de varios intentos, he llegado a la fórmula perfecta de peppermint bark casero.
Este fin de semana vinieron justo mi sobrina con mi hermana y su otro hijo e hicimos un montón para vender. También habrá galletas de dátil y de jengibre y de cereza con chocolate y avena.
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Ingredientes
- 340 gramos de chocolate amargo para repostería
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
- 450 gr de chocolate blanco para repostería
- 12 dulces de menta como los de la foto rotos en pedazos
Y se cocina así
- Cubre el fondo de una charola pequeña para brownies con papel aluminio tratando de que quede lo más liso posible
- A baño maría, derrite el chocolate amargo, retira del fuego y mezcla bien hasta que quede suave, integra 3/4 de cucharadita de extracto de menta, extiende en el molde y deja reposar 10 minutos para que comience a endurecer
- Derrite el chocolate blanco usando el mismo método e integra el los 3/4 de cucharadita restantes del extracto de menta
- Esparce el chocolate blanco sobre el oscuro con cuidado de no mezclarlos, de inmediato, espolvorea con los dulces presionándolos un poco para que se peguen bien
- Deja endurecer a temperatura ambiente (por lo menos una hora) y luego saca del molde, despega el papel aluminio y rompe en trozos irregulares
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Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
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