Cómo hacer una casita de jengibre

Cómo hacer una casita de jengibre

Cómo hacer una casita de jengibre

La verdad es que desde el año pasado tenía entre ceja y ceja hacerles un tutorial de cómo hacer una casita de jengibre pero no lo había hecho porque ni yo misma sabía cómo. Había visto varios videos y recetas pero le tenía miedo porque soy malísima con las matemáticas y la geometría y sentía que no me iba a salir.

Pero ayer me puse a hacer la masa y me senté a dibujar lo que según yo era un patrón que hacía sentido. Y sí, hoy que me lancé a la parte de hornear, armar y decorar, me di cuenta de que por un milagro de Navidad, lo hice bien. Así que les dejo no sólo la receta sino las imágenes de mi patrón. Supongo que las pueden imprimir en tamaño carta pero si no, le puse las medidas a cada lado para que puedan replicarlo.

Resulta que no fue tan difícil de armar, el truco estuvo en volver a colocar el patrón sobre las galletas en cuanto salieron del horno y volver a cortarlas pues se habían deformado un poco. Hay que hacer esto rápido pues se endurecen. Además, hice unas tiras de soporte para las esquinas que hicieron más fácil el armado. Hice el glaseado royal que usé como pegamento muy espeso y el frío ayudó a que se secara rápido.

 

Cómo hacer una casita de jengibre

Para hacer el arbolito usé un set de cortadores de estrella de varios tamaños: corté dos con cada uno y luego las fue apilando de la más grande a la más pequeña, pegando con glaseado royal. En cuanto a la decoración, es libre. Yo usé cereal y dulces y unas galletitas en forma de personas. 

En el patrón, como sobraba espacio, les puse también unos para cortar personas de galleta, sólo que en relación con el tamaño de la casa son gigantes. Perdón, no soy tan buena en estas cosas. Creo que si la ve mi papá, que aparte de ser arquitecto hace miniaturas, me deshereda. Pero bueno ahí les va.

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Ingredientes

para la mezcla de especias

  • 2 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de clavo molido
  • 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de anís en polvo

para la masa de galletas

  • 180 gr de mantequilla ablandada
  • 3/4 taza de mascabado
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 huevo
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mezcla de especias
  • 1/2 cucharadita de polvos para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

para el glaseado royal

  • 1 clara de huevo
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass (flor)
  • dulces para decorar

Y se cocina así

  1. Mezcla todas las especias en un frasco; reserva
  2. Acrema la mantequilla con el mascabado, incorpora la melaza, el huevo y el jengibre fresco rallado
  3. Cierne la harina con la sal, los polvos para hornear, el bicarbonato y 2 cucharadas de mezcla de especias, integra con la mantequilla para formar una masa suave
  4. Separa en dos discos, mete en bolsas de plástico y refrigera por al menos dos horas o toda la noche
  5. Corta el patrón para la casita en cartulina
  6. Precalienta el horno a 180ºC
  7. Extiende la masa y con ayuda del patrón corta dos fachadas, dos techos, dos paredes laterales y 4 soportes para las esquinas; usa el restante de masa para hacer otras figuras
  8. Coloca las partes de la casaen una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos
  9. En cuanto salgan del horno, rectifica las medidas con ayuda de los patrones, usa un cuchillo para cortar de nuevo si es que se deformaron; tienes que hacer esto rápidamente
  10. Las figuras más pequeñas estarán listas tras 12 minutos de horneado
  11. Una vez frías las partes de la casa, prepara el glaseado royal mezclando la clara de huevo con el azúcar glass, ajusta la cantidad de azúcar para que quede suficientemente espeso
  12. Arma la casa y deja secar por lo menos dos horas antes de decorar con más glaseado royal y dulces

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