Cookies de chocolate con menta

Cookies de chocolate con menta

Cookies de chocolate con menta

Como se los prometí, ya le entré a las recetas de Navidad para que me de tiempo de pasarles muchas. Pero también acepto que es un buen pretexto para comer galletas. Por ejemplo, estas cookies de chocolate con menta. La combinación de esos sabores es mi favorita y me encantó el resultado.

Ayer no sé qué me pasó que salí del cine y me entró una depre rara. O sea, me la vivo deprimida pero sentí feo de salir del cine sola, cuando hace muchos años que incluso prefiero ir sin compañía para poder pensar bien qué me pareció a mí la película sin mucha influencia externa. ¿Así se siente estar viejita? Así que me apuré a llegar a mi casa, tomarme mis pastillas y dormirme profundamente.

En la mañana no me pude parar a correr, dormí más y más hasta que se me pasó ese sentimiento, y me terminé de sacudir la sensación consintiéndome con estas galletas. Prepárenlas y ya verán que también les ayudan a curar todos sus males.

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Ingredientes

  • 100 gr de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de cocoa
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/4 taza de harina
  • 6 caramelos de menta

Y se cocina así

  1. Acrema la mantequilla con los azúcares; integra el huevo y el extracto de menta
  2. Cierne juntos los polvos y añádelos a la mezcla, bate para obtener una masa
  3. Refrigera durante 30 minutos
  4. Mientras, pon los caramelosa en una bolsa de plástico y rómpelos en trocitos con el rodillo
  5. Precalienta el horno a 180ºC
  6. Toma una bolita de masa en las manos y espolvorea la parte de arriba de cada uno con caramelos molidos
  7. Colócalas bien espaciadas en una charola con papel encerado y hornea durante 12 minutos
  8. Pasa a una rejilla a que se enfríen

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