Chocolates con menta caseros

Peppermint patties homemade

Chocolates con menta o peppermint patties

Ya ven que me gusta pasarme los domingos haciendo postres, y aunque todavía tengo más de media rosca de naranja en el comedor, tenía en mente hacer una especie de galletas sin horno o algo así rápido. Por eso me puse a hacer estos chocolates con menta o peppermint patties. Esta receta es muy fácil de hacer: se preparan dos masas a base de leche condensada, se hace con ellas un sándwich, secorta en cuadritos y se cubre con chocolate. La única parte tardada fue dejar que las masas endurecieran un poco en el refrigerador.

Cada que como chocolates con menta o peppermint patties me acuerdo de mi hermana. Le fascinan. Ahorita no puede comerlos porque está haciendo una dieta estricta, pero de todos modos esta receta fácil es para ella. Les paso el dato.

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Ingredientes

para la masa de chocolate

  • 3/4 de taza de galletas marías molidas
  • 3/4 de taza de galletas de chocolate molidas
  • 1 1/2 cucharadas de cocoa (de preferencia holandesa)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 150 ml de leche condensada (lechera)
  • 1/4 cucharadita de extracto de menta
  • 1/4 cucharadita de sal

para el relleno y el armado

  • 90 ml de leche condensada (lechera)
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 3/4 de cucharadita de extracto de menta
  • 150 gr de chocolate semiamargo de repostería
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 1/2 cucharaditas de jarabe de maíz

Y se cocina así

  1. Mezcla todos los ingredientes de la masa de chocolate, separa a la mitad y forma dos cuadrados, envuélvelos en papel encerado o aluminio y lleva al refrigerador por 2 horas
  2. En la batidora, mezcla la leche condensada del relleno con el azúcar glass y el extracto de menta hasta formar una masa; Forma un cuadrado, envuelve en aluminio y lleva al refrigerador por 2 horas
  3. Cuando haya pasado ese tiempo, espolvores tu mesa de trabajo con azúcar gñass y extiende con el rodillo las tres masas en cuadrados del mismo tamaño; los de chocolate quedarán más delgadas que la de menta
  4. Barniza un cuadrado de masa de chocolate con agua, coloca encima la masa de menta, barniza con agua y cubre con la siguiente capa de chocolate
  5. Corta cuadrados, pásalos a una charola con papel encerado y refrigera
  6. Derrite 3/4 partes del chocolate icado a baño maría junto con la mantequilla y el jarabe de maíz
  7. Retira del fuego, añade el resto del chocolate y bate vigorosamente para que se derrita e incorpore
  8. Baña cada cuadrito o peppermint pattie en chocolate y regresa a la charola hasta que se endurezca

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