Enjambres de chocolate y cacahuate

Enjambres de chocolate y cacahuate

Enjambres de chocolate y cacahuate

Aunque todavía no estoy al cien, hoy me siento mejor y voy a salir a hacer un montón de cosas. Todavía no puedo comer bien pero quería subirles al menos una receta fácil de chocolate ¡para la que no necesitan chocolate! Les ha pasado que tienen un montón de antojo pero en la despensa no tienen chocolate de repostería? La solución es la cocoa, y en esta receta de enjambres de chocolate y cacahuate sin horno les enseño cómo usarla.

Hoy me van a quitar los puntos y creo que nunca había estado tan emocionada ante la posibilidad de comer. Además este fin de semana viene mi familia y quiero cocinarles algo especial si es que ya me siento con energía para entonces. Así que ya para la próxima semana les prometo mejores recetas y más felicidad.

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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de cocoa en polvo
  • 1 taza de crema de cacahuate o maní
  • 3/4 taza de miel
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de arroz inflado
  • 2 tazas de cacahuates tostados con sal
  • flor de sal para espolvorear (opcional)

Y se cocina así

  1. En una olla extendida, derrite la mantequilla e incorpora la cocoa
  2. Añade la mantequilla de cacahuate, la miel y el azúcar y cocina removiendo hasta obtener una textura homogénea
  3. Retira del fuego y añade la vainilla, el cereal (arroz inflado) y los cacahuates y combina
  4. Coloca cucharadas de esta mezcla en una charola con papel encerado, espolvorea con flor de sal y refrigera hasta que endurezcan

Se guardan en un recipiente con tapa en el refrigerador.

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