Ensalada fría de pasta con salami
Poco a poco se me está pasando la fase hipomaniaca y empiezo a tener hambre otra vez, así que hoy me armé esta ensalada fría de pasta con salami.
¿Ustedes siguen encerrados? Yo ayer salí a comprar material para unos maceteros que estoy vendiendo y vi demasiada gente en la calle. Me dio miedo y no sólo de pensar en que los contagios pueden repuntar rapidísimo, sino que también me sentí muy vulnerable fuera de mi casa. Como que ya quiero vivir encerrada para siempre y no tener que enfrentar cosas reales como buscar trabajo, ir a fiestas o, por favor no, conocer gente nueva.
Siempre me han costado esas cosas pero ahora que tenía un pretexto para no hacerlas, no sé cómo le voy a hacer para salir de la comodidad del «sí quisiera pero es que ahorita no se puede» ¿Ustedes se sienten igual o soy sólo yo? Pero en fin, volvamos a la receta de pasta.
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Ingredientes
- 250 gr de pasta
- 150 gr de salami
- 200 gr de champiñones o de hongos crimini rebanados
- 1 pimiento verde
- 2 jitomates
- 4 anchoas
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- unas gotitas de jugo Maggi
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 taza de aceite de oliva
Y se cocina así
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurre y deja enfriar
- Corta el salami, pimiento y jitomates en tiras; retira las semillas de los jitomates
- Mezcla con la pasta, los hongos, las aceitunas y las anchoas escurridas y picadas
- Prepara un aderezo con el resto de los ingredientes; baña la ensalada de pasta y refrigera hasta el momento de servir
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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