Ensalada fría de pasta con salami

Ensalada fría de pasta con salami

Ensalada fría de pasta con salami

Poco a poco se me está pasando la fase hipomaniaca y empiezo a tener hambre otra vez, así que hoy me armé esta ensalada fría de pasta con salami. 

¿Ustedes siguen encerrados? Yo ayer salí a comprar material para unos maceteros que estoy vendiendo y vi demasiada gente en la calle. Me dio miedo y no sólo de pensar en que los contagios pueden repuntar rapidísimo, sino que también me sentí muy vulnerable fuera de mi casa. Como que ya quiero vivir encerrada para siempre y no tener que enfrentar cosas reales como buscar trabajo, ir a fiestas o, por favor no, conocer gente nueva.

Siempre me han costado esas cosas pero ahora que tenía un pretexto para no hacerlas, no sé cómo le voy a hacer para salir de la comodidad del “sí quisiera pero es que ahorita no se puede” ¿Ustedes se sienten igual o soy sólo yo? Pero en fin, volvamos a la receta de pasta.

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Ingredientes

  • 250 gr de pasta
  • 150 gr de salami
  • 200 gr de champiñones o de hongos crimini rebanados
  • 1 pimiento verde
  • 2 jitomates
  • 4 anchoas
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • unas gotitas de jugo Maggi
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Y se cocina así

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurre y deja enfriar
  2. Corta el salami, pimiento y jitomates en tiras; retira las semillas de los jitomates
  3. Mezcla con la pasta, los hongos, las aceitunas y las anchoas escurridas y picadas
  4. Prepara un aderezo con el resto de los ingredientes; baña la ensalada de pasta y refrigera hasta el momento de servir

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