Crema de chícharos con perejil

Crema de chícharos con perejil

Crema de chícharos con perejil

Hoy me desperté tardísimo, por fin pude descansar, llevaba noches sin dormir bien. Así que hoy a estas horas sigo en piyama y ya comí pizza fría de ayer y spoiler alert, no voy a cocinar. Pero sí les voy a pasar mi receta de crema de chícharos con perejil, para que vean que los TQM.

Me encantan los chícharos y las sopas y esta es una que se hace súper rápido. Genial para los días lluviosos o para cenar. Les dejo el dato!

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • sal y pimienta
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 6 tazas de chícharos frescos o congelados
  • 4 tazas de perejil fresco 
  • 1/4 taza de crema
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Y se cocina así

  1. En una olla, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla
  2. Añade el caldo y el agua y cuando hierva, agrega los chícharos
  3. Cocina hasta que estén suaves y retira del fuego
  4. Incorpora la crema y el perejil y licua hasta obtener una crema homogénea
  5. Regresa a la olla, sazona con sal y pimienta e incorpora el jugo de limón

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