Ensalada fácil de pollo rostizado y alcachofas

ensalada de pollo y alcachofas

Ensalada fácil de pollo rostizado

Ayer no cociné y les había prometido en mi newsletter que me iba a poner las pilas, así que hoy tenía que hacer algo a pesar de que perdí la mitad de la mañana tratando de poner un poco de orden en mi cuarto. Vino Pablo a comer a mi casa y le pedí que trajera una lechuga para hacer la ensalada fácil de pollo rostizado que siempre me saca del apuro. Sólo que en vez de lechuga trajo perejil y tuve que cambiar un poco la receta.
La ensalada fácil de pollo rostizado es ideal cuando, como yo, no te terminas un pollo entero en una sentada, pero además es una manera muy astuta de multiplicar la cantidad de comida cuando tienes más bocas que alimentar de las que tenías planeadas. Como la parte de rostizar el pollo ya está hecha, en verdad es facilísima, les dejo la receta.

Apoya la causa

También quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!

También pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada viernes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.

Ingredientes

(para 6 porciones)

  • 1/2 pollo rostizado
  • 1 taza de corazones de alcachofa en aceite
  • 1 aguacate
  • 2 tazas de berros o mezcla de ensalada
  • 150 gr de queso mozzarella
  • 1 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de agua mineral
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • sal

Y se cocina así

  1. Desmenuza groseramente el pollo (puedes reservar los huesos para hacer un caldo)
  2. Corta el queso y el aguacate en trozos grandes
  3. Mezcla estos ingredientes con los berros desinfectados
  4. Prepara un aderezo con la mostaza, el chipotle, la salsa de soya, el agua mineral y el aceite de oliva
  5. Sazona con sal y vierte sobre la ensalada

28 Jul: Salsa nam prik pao

Aprende a preparar esta salsa tailandesa tan popular.

27 Jul: Crepas de chocolate con cerezas y queso crema

¡Aprovechando que sigue la temporada!

27 Jul: Pasta siciliana con sardinas de lata

Prepara este espagueti en minutos.

Port Relacionados

% Comentarios (1)

Leave a comment