Lasaña fría de salmón y aguacate
Me fascinan las recetas de ensaladas de pasta fría, y una que no se nos ocurre seguido que se puede hacer así es la lasaña. Pero si pensamos un poco fuera de lo que siempre hemos visto, hacer pasta fría así le da una presentación súper bonita que sorprende. Sin duda la lasaña fría de salmón y aguacate es mucho más fácil de hacer de lo que parece y es ideal para estas tardes tan calurosas que tenemos ahora en México.
Por lo general la lasaña viene precocida, para que no tengamos que hervirla antes de meterla al horno, Pero en este caso sí la vamos a cocinar en agua hirviendo hasta que esté al dente, el tiempo dependerá mucho de la marca de pasta. Para hacerla en ensalada, me gusta usar esta lasaña ondulada porque siento que luce mucho. ¿Ustedes que piensan?
El salmón ahumado es un ingrediente un poco caro y de sabor fuerte, si desean sustituirlo, el atún ahumado también es una buena opción. Les dejo esta receta de pasta fría con aguacate que les va a encantar.
Si les gusta la receta de lasaña fría de salmón y aguacate
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Ingredientes
- 10 tiras de lasaña ondulada
- sal
- 200 gr de salmón ahumado
- 2 aguacates grandes maduros
- 80 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 125 ml de aceite de oliva o de cacahuate
- 1 cucharada de hinojo fresco picado
- unas gotas de jugo Maggi
- 100 gr de hojas de lechuga o de espinacas baby
Y se cocina así
- Pon a cocer la lasaña en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; sácala y déjala enfriar sobre un trapo limpio
- Coloca 2 tiras de lasaña en una tabla de picar o platón largo, cubre con una capa de salmón, lasaña, rebanadas delgadas de aguacate y continúa hasta tener dos capas de pescado, dos de aguacate y terminar con lasaña
- Mezcla el limón con la mostaza, el aceite, el hinojo y el jugo Maggi; agrega sal al gusto
- Vierte la mitad del aderezo en la lechuga desinfectada y la otra mitad sobre la lasaña fría, sirve todo junto
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
