Pasta fría con salmón y aguacate
Me fascinan las recetas de ensaladas de pasta fría porque es facilísima de hacer, de llevar a la oficina sin tener que calentarla y se ve súper bonita que sorprende. Sin duda la lasaña fría de salmón y aguacate es mucho más fácil de hacer de lo que parece y es ideal para estas tardes tan calurosas que tenemos ahora en México. Así que hoy preparé esta pasta fría con salmón y aguacate.
El salmón ahumado es un ingrediente un poco caro y de sabor fuerte, si desean sustituirlo, el atún ahumado también es una buena opción. Les dejo esta receta fácil.
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Ingredientes
- 200 gr de tu pasta preferida
- sal
- 200 gr de salmón ahumado
- 2 aguacates grandes maduros
- 80 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 125 ml de aceite de oliva o de cacahuate
- 1 cucharada de hinojo fresco picado
- unas gotas de jugo Maggi
Y se cocina así
- Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; escúrrela y pásala por el chorro de agua fría
- Pica el aguacate y el salmón y combina con la pasta
- Mezcla el limón con la mostaza, el aceite, el hinojo y el jugo Maggi; agrega sal al gusto
- Vierte la mitad del aderezo en la pasta y reserva el resto para servir; refrigera por al menos 45 minutos
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Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
