Pasta fría con salmón y aguacate

Pasta fría con salmón y aguacate

Pasta fría con salmón y aguacate

Me fascinan las recetas de ensaladas de pasta fría porque es facilísima de hacer, de llevar a la oficina sin tener que calentarla y se ve súper bonita que sorprende. Sin duda la lasaña fría de salmón y aguacate es mucho más fácil de hacer de lo que parece y es ideal para estas tardes tan calurosas que tenemos ahora en México. Así que hoy preparé esta pasta fría con salmón y aguacate.

El salmón ahumado es un ingrediente un poco caro y de sabor fuerte, si desean sustituirlo, el atún ahumado también es una buena opción. Les dejo esta receta fácil.

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Ingredientes

  • 200 gr de tu pasta preferida
  • sal
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 2 aguacates grandes maduros
  • 80 ml de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 125 ml de aceite de oliva o de cacahuate
  • 1 cucharada de hinojo fresco picado
  • unas gotas de jugo Maggi

Y se cocina así

  1. Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; escúrrela y pásala por el chorro de agua fría
  2. Pica el aguacate y el salmón y combina con la pasta
  3. Mezcla el limón con la mostaza, el aceite, el hinojo y el jugo Maggi; agrega sal al gusto
  4. Vierte la mitad del aderezo en la pasta y reserva el resto para servir; refrigera por al menos 45 minutos

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