Pay de queso
Pay de queso
Hoy se cumple un mes de que salió mi primer libro y un año de que empecé a monetizar m blog. Tengo que decir que me siento muy feliz, pero para no bajar la guardia, ya empecé a escribir mi siguiente libro. Traerá varias recetas de postres y como estoy en la sección de tartas y pays, quise hacer un pay de queso estilo mexicano para tomarle la foto correspondiente.
Este es el tipo de pay de queso que encontramos hasta en el súper y suele cubrirse con fresas o mermelada de zarzamora. Se trata de un postre mexicano muy fácil de hacer y que a todos les gusta. Así que si quieren consentir a su familia y recordar la infancia, les recomiendo mucho esta receta.
Si les gusta esta receta de pay de queso
Si les gusta la receta de pay de queso, también les puede interesar:
- Ojos de buey o de pancha
- Herraduras de pan o armadillos
- Pan colorado
- Golletes o rosquillos
- Pan de muerto u hojaldre
- Rosca de reyes
- Conchas caseras
- Grageas o chilindrinas
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Ingredientes
para la masa
- 1 3/4 tazas de harina
- 120 gr de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
para el relleno
- 190 gr de queso crema
- 3/4 taza de leche condensada
- 2 huevos
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/4 taza de mermelada de chabacano
Y se cocina así
- Incorpora la mantequilla ablandada con la harina y la sal
- Forma una fuente con esta harina en la superficie de trabajo; coloca en el centro el huevo, el azúcar y la vainilla
- Ve integrando poco a poco con las manos de adentro hacia afuera hasta obtener una masa
- Amasa hasta que no se pegue, ponla en un tazón y refrigera tapada por 20 minutos
- Extiende la masa con un rodillo para formar un círculo, cubre el fondo y los lados de un molde de pay y pica con un tenedor
- Precalienta el horno a 200ºC
- Licua los ingredientes del relleno excepto la mermelada hasta obtener una mezcla homogénea y vierte sobre la masa
- Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea por 35 minutos; deja que se enfríe
- Calienta la mermelada y cuélala perfectamente para retirar cualquier trozo de fruta, barniza tu pay con ella