Pan de muerto de ceniza relleno de dulce de camote

1. Entibia la leche por unos segundos en el microondas, debe de estar más o menos de la temperatura de tu dedo; añade la levadura, el azúcar y 1 cucharada de harina; deja reposar en un lugar tibio para que crezca
2. Corta la mantequilla en cubitos y déjala afuera del refrigerador hasta que tenga consistencia de pomada
3. En un tazón, junta los huevos, las yemas, la leche condensada, la ralladura de naranja, el anís y el agua de azahar sin mezclar
4. En el centro de tu superficie de trabajo, coloca la harina y ve integrando la mantequilla aplastándola con los dedos
5. Haz un hueco en el medio añadiendo los líquidos poco a poco e integrando
6. Obtendrás una masa muy pegajosa y húmeda, empieza a amasar, levantándola y dándole golpes  contra la mesa; muy poco a poco, irá uniéndose y separándose de la mesa, hasta que ya no se pegará a tus manos y obtendrás una masa muy grasosa pero suave, esto toma por lo menos 30 minutos de amasado, no agregues más harina
7. Aplana la masa y vierte en el centro la levadura que pusiste a reposar, recomienza a amasar hasta que de nuevo deje de pegarse, unos 5-8 minutos más
8. Pasa la masa a un tazón y déjala reposar en un lugar tibio por 1 hora, doblará su tamaño
9. Amasa ligeramente para sacar las burbujas de aire y corta la masa en 8 partes, reserva 2 para hacer los huesitos, y forma 6 bolas de masa con el resto, colócalas sobre una charola con papel encerado, separadas entre sí pues todavía crecerán mucho
10. Adorna cada pan con dos huesitos de masa largos y una bolita al centro, tapa con un trapo y deja reposar por 25 minutos en un lugar tibio para que crezcan
11. Hornea a 180ºC por 20-25 minutos

prepara el dulce de camote

1. Pela los camotes y pícalos en cubos
2. Colócalos en una olla y añade la canela, cubre con agua y cocina hasta que estén suaves
3. Cuela y retira la canela
4. Aplasta para obtener un puré e incorpora la leche condensada y el licor
5. Lícua para obtener una consistencia tersa

decora tu pan de muerto de ceniza de totomoxtle

1. Coloca las hojas de totomoxtle en una olla muy grande, y quémalas para obtener una ceniza
2. Mezcla la ceniza con el azúcar y la brillantina comestible
3. Rellena los panes con dulce de camote, báñalos con mantequilla derretida y azúcar negra
4. Decora con flor de cempasúchil lavada y desinfectada