Dulce de camote morado

Dulce de camote

Dulce de camote morado

Todo mundo sabe que en Puebla se come el dulce de camote, pero pocos saben que es una receta muy pero muy fácil. Ya que los camotes existen de varios colores, este dulce se ve muy bonito y se come solo o para acompañar postres. Ayer preparé este con camotes morados para rellenar un pan de muerto, pero quería subir la receta aparte para quienes busquen un postre mexicano fácil que preparar en esta temporada.

Aunque hay varias recetas, yo hago mi dulce de camote con lechera y canela. Es una receta muy fácil y el dulce queda con una consistencia ideal para usarse como relleno de pan. Para esta receta se puede usar camote amarillo o incluso blanco, pero yo quería este por el color tan llamativo que tiene.

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Ingredientes

  • 1 kg de camote morado
  • 1 rajita de canela
  • 2 oz (1 caballito) de licor de naranja o de anís seco
  • 1 lata de leche condensada

Y se cocina así

  1. Pela los camotes y pícalos en cubos
  2. Colócalos en una olla y añade la canela, cubre con agua y cocina hasta que estén suaves
  3. Cuela y retira la canela
  4. Aplasta para obtener un puré e incorpora la leche condensada y el licor
  5. Lícua para obtener una consistencia tersa

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