Cómo hacer alegrías de amaranto y miel
Para este punto ya se enteraron: el lunes comienzo mi vendimia anual de chiles en nogada así que estoy haciendo recetas fáciles para dejarlas programadas mientras me dedico a eso porque es una chinguita. Y justo tenía unas semanas queriendo enseñarles cómo hacer alegrías de amaranto y miel por varias razones.
La primera es que el amaranto tiene mucha proteína y las alegrías son ideales cuando uno necesita energía y después de hacer ejercicio. Además, se preparan con miel de abeja que también es muy saludable, y con piloncillo. O sea que tienen azúcar pero no refinada. Si además les ponemos pasitas y pepitas son un tentempié muy completo.
Además de eso, creo que hay que reivindicar nuestros dulces típicos mexicanos. Ya he visto alegrías de marcas gringas, carísimas, que te venden como barras proteínicas y sí son, pero no inventen que importadas. Así que vamos a aprender cómo hacer alegrías de amaranto en casa, son tan pero tan fáciles, que las van a querer hacer todo el tiempo.
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Ingredientes
- 1/2 taza de miel
- 250 gr de piloncillo o panela picado
- 1 taza de amaranto reventado
- 1/4 taza de pasitas (opcional)
- 1/4 taza de pepitas (opcional)
Y se cocina así
- En una olla, calienta a fuego bajo la miel con el piloncillo, removiendo hasta que éste se incorpore todo; reserva por 10 minutos
- Añade el amaranto con las pasitas y las pepitas y mezcla bien
- Pasa a moldes de silicón para muffins o a una charola con papel encerado y aprieta bien
- Cuando estén frías, desmolda y corta con un cuchillo si las hiciste en charola
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
Hola! Podrías decirme
Que es el amaranto reventado? (Soy de argentina!!)
Gracias!
Vale
¡Hola! el amaranto es una planta muy similar a la quinua que se da en México y es muy rico en proteínas. Es prima del epazote y los huazontles. Aquí suelen venderlo «reventado» es decir, inflado, como el cereal de arroz inflado pero con este grano. ¡No sé si se consiga por allá!