Naranjas confitadas con chocolate
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Ingredientes
- 4 naranjas grandes (yo estoy utilizando naranjas sanguíneas)
- 1 lt de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4oo gr de azúcar
- 200 gr de chocolate amargo de repostería
- flor de sal
Y se cocina así
- Lava bien las naranjas y córtalas en rebanadas de .5 cm de grosor, puedes partir estas rebanadas a la mitad.
- Coloca la mitad del agua en una olla y añade el bicarbonato de sodio, calienta hasta que hierva y añade las rebanadas de naranja.
- Deja hervir por 5 minutos, escurre y enjuaga con agua fría.
- Mezcla el resto del agua con el azúcar en una olla extendida y una vez que hierva agrega las naranjas.
- Hierve por 20 minutos.
- Baja el fuego al mínimo, tapa y hierve por 25 minutos más cuidando que no se seque el agua porque se hace caramelo.
- Pasa a una rejilla y deja que escurran bien por al menos tres horas.
- Coloca la rejilla en una charola y hornea a 100ºC por una hora.
- Retira de la rejilla mientras sigan tibias.
- Derrite el chocolate y sumerge la mitad de cada rebanada de naranja, sacude bien para retirar el exceso, colócalas sobre papel encerado y espolvorea con un poco de flor de sal.
- Deja que se seque por completo el chocolate.
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
