Naranjas confitadas con chocolate

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Ingredientes

  • 4 naranjas grandes (yo estoy utilizando naranjas sanguíneas)
  • 1 lt de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4oo gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate amargo de repostería
  • flor de sal

Y se cocina así

  1. Lava bien las naranjas y córtalas en rebanadas de .5 cm de grosor, puedes partir estas rebanadas a la mitad.
  2. Coloca la mitad del agua en una olla y añade el bicarbonato de sodio, calienta hasta que hierva y añade las rebanadas de naranja.
  3. Deja hervir por 5 minutos, escurre y enjuaga con agua fría.
  4. Mezcla el resto del agua con el azúcar en una olla extendida y una vez que hierva agrega las naranjas.
  5. Hierve por 20 minutos.
  6. Baja el fuego al mínimo, tapa y hierve por 25 minutos más cuidando que no se seque el agua porque se hace caramelo.
  7. Pasa a una rejilla y deja que escurran bien por al menos tres horas.
  8. Coloca la rejilla en una charola y hornea a 100ºC por una hora.
  9. Retira de la rejilla mientras sigan tibias.
  10. Derrite el chocolate y sumerge la mitad de cada rebanada de naranja, sacude bien para retirar el exceso, colócalas sobre papel encerado y espolvorea con un poco de flor de sal.
  11. Deja que se seque por completo el chocolate.

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