Cómo hacer caramelo en microondas
Estoy en una misión de demostrar que los microondas no son solamente para descongelar cosas y hacer palomitas. Ya les mostré una vez como freír cebollas en el micro y es muy fácil así que hoy vamos a hacer un clásico de la pastelería. Aquí les va cómo hacer caramelo en microondas.
Esta receta es muy fácil pero hay que poner atención, pues el caramelo estará muy caliente cuando salga del microondas y lo seguirá por varios minutos más. El chiste es calentar hasta que cambie de color y luego dejar que siga cocinándose fuera del microondas. Hay que tener cuidado al añadir entonces la crema pues hace muchas burbujas y suelta bastante vapor.
¡Así que con cuidadito porfis! Les comparto la receta.
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Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1/8 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharada de mantequilla
Y se cocina así
- En un tazón de vidrio o cerámica combina el azúcar con el agua, el jarabe de maíz y el jugo de limón.
- Mete al microondas y calienta a temperatura máxima de 5 a 8 minutos hasta que adquiera un color ámbar claro. Tienes que estar al pendiente de que eso pasa.
- Con cuidado ya que está caliente, pasa a tu superficie de trabajo y deja reposar por 5 minutos, se oscurecerá y quedará de color caramelo.
- Añade muy poco a poco la crema para batir mientras bates, con mucha precaución ya que esto generará burbujas y vapor.
- Una vez integrada toda la crema, agrega la mantequilla e incorpora hasta que se derrita.
- Deja que se enfríe antes de usar como salsa de postres y helados.
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
