Cómo hacer yogurt desde cero

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BÁSICOS DESAYUNOS DIY FÁCIL DE HACER TIPS mayo 31, 2022

Cómo hacer yogurt desde cero

Sé que pasé demasiados días sin subirles videos pero es que estaba trabajando en este y me tomó meses investigar. Así es, hoy por fin les cuento cómo hacer yogurt desde cero, o al menos la técnica que me funcionó a mí. ¡O más bien LAS técnicas! Así que no se vayan porque este es un video especial para mí.

Tengo que decirles que por más que busqué en internet, no encontré a otra persona que hiciera yogur griego a partir de savia de higo. Del chile sí hay algunos a los que les ha funcionado así que si ustedes saben qué hice mal, ¡comenten!

En cuanto a cómo hacer el yogur griego, la técnica es sencilla y se las dejo también.

Cómo hacer yogurt desde cero con savia de higo

Calienta 2 tazas de leche entera fresca hasta que alcancen los 55ºC y vierte en un frasco.
Introduce el tallo de un higo verde o una hoja de higo cortada de manera a que saque la mayor cantidad de savia.
Coloca el frasco dentro de una olla con agua a 60ºC; tapa con una toalla y deja reposar por 24 horas. Retira el higo.
Calienta 4 litros de leche entera de vaca hasta que alcance los 55ºC
Añade el yogur de higo que hiciste anteriormente e incorpora bien.
Tapa con una toalla y deja reposar por 24 horas más.

Cómo hacer yogurt griego

Calienta 5 litros de leche entera de vaca hasta que alcance los 55ºC
Añade 1 taza de yogurt griego con cultivos lácticos vivos y activos (yo uso el de marca propia del Costco) e incorpora bien.
Tapa con una toalla y deja reposar por 24 horas más.
Cuela el yogur obtenido con una manta de cielo para obtener yogur griego.

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