Scones de blueberries

Scones de blueberries

Scones de blueberries

El otro día fui a San Diego Buenavista con mis amigos de La Campiña y regresé cargadísima de blueberries. Y ya urgía comérmelas así que decidí hacer estos scones de blueberries y limón para venderlos en el café. ¡No saben qué delicia! Ya muchas veces en la vida había hecho scones pero estos sí se pasaron de lanza y la receta es muy muy fácil de hacer.

Supongo que también podría hacerse con frambuesas, zarzamoras o fresas ¡haré la prueba! Mientras tanto les comparto esta versión y si les da flojerita hacerla, ojalá todavía alcancen uno en el Black Rabbit Café (6 oriente esquina con 2 norte en el centro de Puebla) ¡haré más mientras sea la temporada!

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Ingredientes

  • 115 gr de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de leche
  • la ralladura de 1 limón grande
  • 1/2 taza de blueberries frescos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de crema para batir

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 190ºC
  2. Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato; agrega la mantequilla restante en trocitos e integra con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
  3. Agrega la leche y amasa a mano, incorpora la ralladura de limón y las blueberries y forma una bola de masa
  4. Coloca la bola sobre una charola engrasada y aplástala un poco para formar una rueda; con un cuchillo filoso, corta en 8 porciones sin separarlas por completo
  5. Bate la yema de huevo con la crema para batir y barniza los scones con esta mezcla
  6. Hornea durante 35 minutos y pasa a una rejilla para que se enfríen

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Tú puedes hacer esta belleza en casa.

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