Scones de blueberries
El otro día fui a San Diego Buenavista con mis amigos de La Campiña y regresé cargadísima de blueberries. Y ya urgía comérmelas así que decidí hacer estos scones de blueberries y limón para venderlos en el café. ¡No saben qué delicia! Ya muchas veces en la vida había hecho scones pero estos sí se pasaron de lanza y la receta es muy muy fácil de hacer.
Supongo que también podría hacerse con frambuesas, zarzamoras o fresas ¡haré la prueba! Mientras tanto les comparto esta versión y si les da flojerita hacerla, ojalá todavía alcancen uno en el Black Rabbit Café (6 oriente esquina con 2 norte en el centro de Puebla) ¡haré más mientras sea la temporada!
Si les gusta esta receta de Scones de blueberries
Si les gusta esta receta de Scones de blueberriesSi les gusta esta receta de scones de blueberries y limón, también les pueden interesar:
Apoyen la causa
¡No olviden que ya pueden adquirir mi ebook de cocina mexicana en Amazon!
Y ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal o haciéndose miembros de mi canal de YouTube. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Pueden seguirme en Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada dos semanas. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.
Ingredientes
- 115 gr de mantequilla
- 2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de leche
- la ralladura de 1 limón grande
- 1/2 taza de blueberries frescos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de crema para batir
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 190ºC
- Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato; agrega la mantequilla restante en trocitos e integra con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
- Agrega la leche y amasa a mano, incorpora la ralladura de limón y las blueberries y forma una bola de masa
- Coloca la bola sobre una charola engrasada y aplástala un poco para formar una rueda; con un cuchillo filoso, corta en 8 porciones sin separarlas por completo
- Bate la yema de huevo con la crema para batir y barniza los scones con esta mezcla
- Hornea durante 35 minutos y pasa a una rejilla para que se enfríen
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
